Bruksområdene er jo utallige, både som tilbehør og som selvstendig rett. Når jeg lager sashimi bruker jeg alltid salmalaks eller tilsvarende, synes det er enklest siden jeg da slipper å fryse inn laksen før bruk
Makrell inneholder mye inosinat som gjør den spesielt godt egnet i kraftbaserte fiskesupper der det er mye fri glutamat, som sashimi,sammen med tomater og ikke minst på grillen
Som tilbehør er det veldig godt med en saus laget av revet pepperrot og rømme, og litt frisk salat. På Tustna får jeg tak i utmerket hvalkjøtt fra en lokal leverandør, og dette kjøttet er så mørt og så delikat at det egner seg utmerket som sashimi eller carpaccio, dvs
som sashimi med samme slags tilbehør som til sushi. sushi med marinert makrell. Makrell er høyt skattet i det japanske kjøkken og egner seg veldig godt til sushi
Lag litt forskjellige makiruller og skjær opp fisk som sashimi (husk å fryse fisken først hvis den er fersk) Hvis du ikke vil lage alt selv kan du jo kjøpe ferdig sushi, men lage tilbehøret selv i alle fall
Min forkjærlighet for rå mat gjelder like mye for fisk, og sashimi er gjenganger på middagsbordet. Wasabimajones smakte helt himmelsk til og blir herved fast tilbehør i all fremtid
Sashimi av norsk laks med musserende i glasset ♫Indrefilet av rein fra Røros med nydelig tilbehør og fransk bordeaux ♫Panna cotta, som smelter på tungen med en fløyelsmyk multepuré ♫